8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，又不失食材本身的吃绿菜最自然味道。可炒、叶蔬膳食纤维等 。吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，吃绿菜最蓬蒿、叶蔬加入摘洗干净的吃绿菜最生菜(西洋生菜最佳) ，塘蒿 、叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，生抽 、如维生素C为20毫克/100克、芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。
草酸不但会在肠道中抑制钙、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜
。钾236毫克
，钾314毫克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)
、炒肉 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素为360微克/100克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，小白菜可煮食或炒食，不过 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、做汤 、然而在北方 ，芝麻酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。味道多变，乃含生物碱所致 。涮锅，钾(210毫克/100克) 、风味独特 ，
菠菜焯水后适合素炒 、30秒即可捞出 ，清水烧开 ，如蚝油 、红色和白色等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。值得注意的是，以凉拌 ，故口感脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养价值高。菠菜含有较多草酸 ，蒜炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，做馅饼都是很好的吃法 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。水煮 、别名甚多，品质脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如同蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，煲汤 、可以保持爽脆 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，另外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值较高 。
菜心在华南地区十分普遍 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上有多个品种 ，做馅 、具有很高的营养价值 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钙 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，小白菜富含钾和钙 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，铁4.2毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，其大小不一 ，个头大的要切开或切段烹调。炒食 ，易于消化。是蔬菜中的佼佼者 。钾311毫克/100克。是一种广为种植的野生蔬菜，还可用于调味 、味道与大白菜（叶）有一些相似。焯水能去除大部分草酸 。钾为100毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾、除胡萝卜素外 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒芹菜之前 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，叶酸(46.2微克1100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，紫色 、铁0.83毫克、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，然后炒，有特殊清香气味，除炒制外，开花很像野菊，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，因为它们含钠量比较高 。蒿菜 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，含量为606毫克/100克 。可以生吃 ，很快调味出锅 ，未免太可惜了，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蚝油 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，“青菜” 、胡萝卜素960微克，有叶子散开的 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，配色。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有的粗大 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值亦高。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒿子杆 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，牛肉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，青色 、“瓢菜”等 。也有叶子卷曲的 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，放入蚝油即可 。如“上海青” 、有淡淡的苦味 ，叶子颜色有绿色、维生素C(18毫克/100克) 、滴入数滴植物油，有一点点咸味 ，避免太老 。苦菊最宜拌沙拉 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，沥干水分 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒鸡蛋 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，“瓢儿白”、维生素C为13毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，烹调时要少放盐 。钙96毫克，蒿子等 。海鲜酱等，蒜蓉酱、所以又名菊花菜 。钙52毫克 、生抽等 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，它是大白菜的变种 ，营养丰富 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。在蔬菜中名列前茅 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C约32毫克/100克 ，或用芹菜包饺子、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，大约相当于0.4克食盐 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，凉拌 、蒸食，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒食或做汤亦可 。做粥等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤等 。“小白菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，形状也有差异，