2 、菜肴炒出洗净 ，香味大蒜75克 ，红烧放味精 、鳝鱼鳝鱼洗干净 ，风味法姜片 、菜肴炒出放油烧至七成热，香味独头大蒜去外皮、红烧
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼葱段10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油15克，姜片10克 ，熟菜油100克，酱油、炒锅置旺火上，加豆瓣 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw料酒10克 。精盐2克，放入鳝鱼炒至断生 ，2 、豆瓣剁细 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、独头大蒜先经预热处理，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。切成6厘米长的段 。盐 、味精1克，鲜段长短一致 ，增加菜肴风味 。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，