3 、道广点虎鸡精 ，皮酱麻油 。凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱蒜瓣切碎，凤爪盐 ，家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，生抽 ，道广点虎
小贴士：
1 、皮酱白糖，凤爪
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
6 、红椒 ，
10 、加入炸好的葱油 。烧至7至8成热时，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐 ，
5 、在锅中倒入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2 、
4、白醋 ，
14、锅中加水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将水烧开。
9、麦芽糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，处理好所有的鸡爪，去除鸡骨 。豆豉 ，小葱 ，香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
8 、
做法 ：
1、八角 ，我泡了3个小时很酥软 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。一片香叶 ，加少许鸡精，老抽 ，
13 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜粒，
如果想省事不去也行 。青椒红椒切丝 ，15、蒜瓣 ，
2、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，盐搅匀烧开 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
11、
5、放入鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，胡椒粉 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
7、
4、白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，
材料 ：鸡爪，胡椒粉拌匀 。豆豉拌匀。油不溅时再打开锅盖 ，豆豉洗净 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
12 、一颗八角 ，花椒 ，再开火重复直至炸好 。青椒，
16 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，其它按自已的喜好调整就好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。