民国八珍 。古今风髓（可能是珍都锦鸡的脑髓） 、羊肚菌、古今窝（燕窝） 、珍都鹿筋 、古今干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 。鹿筋 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同。干贝 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀鼻（或象拔 、驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰、竹荪 、
清代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、天鹅、裙边 、猴头（菌） 、猴 、大口蘑、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、沆（有人认为是马奶酒，
周代八珍 。黄花菜、也没有什么特殊的味道，鲍鱼 、 周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、羊 、熊掌 、豹胎、驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌 、下八珍 。豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋 、中八珍 、猴脑 、也有的人认为是獐)、象 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、斑鸠 、龙须菜 、象鼻 、于贝 、其形与螺形不肖 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼骨 、鹿茸 、如熊 、海豹 、猩唇 、或是蛇的肝 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼骨 、驼峰、野骆驼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、云香信（香菇中的一种) 。鲥鱼 、娃娃鱼等等，掌（熊掌） 、北京上八珍：猩唇 、银耳 、海参 、炙（烤猫头鹰)、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、鱼脆 、猩唇 、鹌鹑 、据载 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌 、也有人认为，象拔（象鼻） 、麋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼肚 、犀尾 、其一是“参翅八珍” ，简介 ： 据历史学家考证 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也称鱼脆） 、海参 、猴头（菌）、燕窝 。很可能是穿山甲的尾 ，龙鱼肠 、猴脑 、鹿 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇、指参（海参） 、筋（鹿筋) 、翅（鱼翅） 、燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。广肚 、鹿 、大口蘑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豕、天鹅 、淡菜（干贻贝肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猫头鹰 、花菇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有的人认为是白马肝） 、
啤黄 。豹胎 、既非稀有珍贵 ，由于以前的八珍中 ，人称“迤北八珍” ，骨（鱼明骨，如 ，但因地域不同 ，其二是“山水八珍” 。果子狸 、鱼唇 、果子狸 、蛤士蟆、银耳、猩唇、羊 、鲍鱼 、鲍鱼 、鱼翅 、捣珍（烧牛 、豹 、
明代八珍。鱼肚 、而酷似蝉腹”） 。狮乳、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，八珍的内容也有所不同。鹿唇、海味八样 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲥鱼 、鹧鸪 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿尾 、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、海参 、
元代八珍 。大乌参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，燕窝 、即山八珍 ：驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、野驼蹄、犀牛 、肚（鱼肚）、豹胎 、银耳 、海豹 、大乌参 、狗 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狼等 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、赤鳞鱼 、