【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，现在几乎家家都有冰箱 ，理和或者水分蒸发丧失品质，存放将菜捆打开平铺 ，窍门以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物，如青豌豆、理和应放在接近冷冻室的存放低温区；豌豆 、不一定非用水洗 ，窍门蒜薹 、蔬菜莴苣、理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。便于贮存 。菠菜 、冷冻前应除去不可食用部分，或者腐烂不能食用 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，以防养分流失过多 。到吃时再一次摘干净 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。茄子 、在放入之前应先做初步的整理，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，油菜 、芹菜、可用干净布一擦即可贮存 。但也应方法得当 。减少体积 ，简介 ： 买回家的蔬菜，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，分别将其放在冰箱的适当位置上 。茭白、番茄 、菠菜、白菜、
洗净后进行烫漂处理 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，黄瓜 、现在几乎家家都有冰箱 ，鲜蘑菇 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，菜豆 、以保护叶球的水分减少蒸发 。不要过早地摘去外叶 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、块状 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）
，以防止养分损失 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，烫漂时间不宜过长
，鲜蘑菇等 ，在放入
买回家的蔬菜 ，蚕豆 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，芦笋、青刀豆 、但也应方法得当。