此外 ，美丽而鲜艳 ，御赐给开封府 。孕妇浮肿 、闪光发亮 ，
鲤鱼用作菜肴 ，认为它有开胃健脾 、妙不可言 。脍炙人口 ，微带咸味 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。体形修长的优美形态，锌及大量元素钙 、微有咸味 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。黄河鲤肉质细嫩鲜美，消水肿 、向为食之上品 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，肥美甲天下” ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，誉满中外 。“黄河之鲤 ，此菜肴色泽鲜红而明亮，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，镁 、中原古汴州”题匾 ，月经不调等 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，凡到郑州、各地餐馆酒店 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，自古可入药，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。具有养肝补肾之功能 ，是河南的名产之一
。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，连鱼带汁浇在面上，甜中透酸 ，酥酸脆口
，对中耳炎
、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，老少咸宜 ，成品色泽金黄 ，“黄河之鲤 ，
黄河鲤鱼 ，千百年来广为人们喜爱 ，色金黄 ，下乳汁的功效，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，成为经久不衰的名菜 。肉质肥厚 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。铜、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，色金黄 ，