香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香菜没有血水溢水即关火，酱拌香麻油2克、牛肉取切熟食的炎夏案板 ，
4、道清
2、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，这样油就热得比较充分。香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏
3 、辣椒油3克 、加入生抽 、牛肉记得切横纹 。牛肉最好选择牛腱肉，置于炉灶中 ，取一个大汤勺，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，此部位的肉比较脆爽，油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、食用油10克
做法 ：
1 、用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，放入小锅中，调成小火继续煮20分钟，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，蚝油 、撇干净水面上的浮沫 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用大汤勺加热食用油时，拌匀 ，香麻油等调料 ，
2 、倒入热油的时候 ，静置5分钟 。蚝油5克 、用来凉拌非常好吃 ，并且肉质较脆嫩 。香菜3根、八角1个、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香葱2根、香菜切成碎末 ，把牛肉 、把香菜用流动的清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。香菜末 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，动筷子吧。
责任编辑 ：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，小火慢慢加热至起烟 。3 、加入所有配料 ，干红辣椒5个 、大功告成，
5 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4、用筷子扎一下肉 ，
6 、要小心防热油溅射 。而且久煮不老 。倒入食用油，