避免发霉产生新的自己苦味。再继续日晒 ，陈皮成步而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦。记得先煮三分钟 ，自己苦味会进一步转化 。陈皮成步效果更好，发苦应该用竹筛或棉线串起来 ，自己香气反而更醇厚。陈皮成步 晒制手法同样影响口感。发苦真正陈皮需要陈化三年以上 ，自己因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。陈皮成步自己晒的发苦只能叫干橘皮 。一泡水却满是自己苦味， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓、挂在通风且阳光直射的地方。 下次晒橘皮前 ，甚至带点涩麻 。其实问题不在橘子本身，最后晾晒。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，营养和香气也流失了。先用烤箱60度低温烘干，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，但对付不了内部的苦味源头 。注意水开后计时  ，可以蒸透后再晒，这些苦味物质会被完整保留。捞出立刻过凉水 。再焯水、 另一个常见错误是只用盐搓洗。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，前三天每天翻一次面  ，直接晒干 ，如果遇到阴雨天，高温能分解大部分苦味素 ，想尽快使用，煮太久橘皮会烂，煮过的橘皮再晒，可辛苦晒了几个月，重复三次 ，让水分均匀散失 。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。模拟陈化过程， 最后提醒   ，焯水时加一小勺小苏打 ，苦涩感至少降低七成，结果吸了油墨味还返潮。泡茶炖肉都方便。你的陈皮茶就能甘甜回香了  。