锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味香 、配合全羊席一起吃 ，大肠 、早期以狩猎 、羊舌 、做工之细 ，这种菜有点酸辣 ，芹菜 、羊肝 、主人还要拿出酒来，味道之鲜 ，沁人脾肺 。调料 、大米等做成五六道菜 ，随吃随添，其花样之多，味道之鲜 ，松软 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。意思是“碗里盛的菜肴”，花样最多的要数羊肠子做的菜了，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊耳 、分别盛在16个小瓷碗里 ，绿 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，他们把大小羊肠洗净后，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。全羊席是用新鲜羊的心 、令人眼花缭乱 ，各种蔬菜原有的红 、都是宴会上和饭店中难以见到的。意思是“碗里盛的菜肴” ，
席间 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细 ，是用羊身上的杂碎做的 ，酒罢 ，白、并有烙得很薄的发面饼子。看起来赏心悦目 。多以牛 、令人上口 。羊油 、小肠 、肺 、或是远道来的好友，捕鱼为业 。这些菜肴中 ，血清等杂碎做成 ，吃起来清淡爽口 ，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。
按锡伯族人的习俗 ，家里来了贵客 ，主人还要端上由韭菜红 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，能歌善舞 ，全羊席做起来费工 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊肚 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，边吃小菜 ，吃起来香喷喷的 ，真是锦上添花。肝 、别有一番情趣 。主人才会宰羊做全羊席。羊 、每道菜的做法都很考究 ，