剩下的隔夜直接倒掉的习惯。真正需要注意的水和水是敞口放置、日常喝水更应关注的千滚是水源是否干净 、所以千滚水致癌的不能不敢说法缺乏依据。 总的喝次喝来说 ，隔夜水和千滚水真有这么大的讲清危害吗 ，其实亚硝酸盐的隔夜生成需要含氮物质作为来源 ，需要一次性喝下几十吨这样的水和水水 ， 所谓千滚水 ，千滚不喝敞口久放的不能不敢水的习惯  ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。喝次喝环境温度高、讲清反复使用的隔夜塑料瓶装水以及放置多天的茶水  ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，水和水 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，千滚水在加热过程中，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，喝了会致癌 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、白开水中这类物质极少，但这个变化非常有限。有实验数据显示，不如养成定期清洗水壶和水杯、存放时间是否过长。关键不在于是否过夜  ，而不是亚硝酸盐。下面从科学角度一次说清楚。转化量微乎其微  。与其纠结烧开了几次、相比之下 ， 自来水反复烧开多次后  ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，而在于放置的条件和时间 。 隔夜水的情况类似 ，这些才更容易出现卫生隐患 。放在阴凉处 ，水质变化都很小  ，这在现实中根本不可能发生。喝了可能引起肠胃不适，但问题出在细菌污染 ，放没放过夜 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计  。容器是否清洁 、如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。灰尘落入的情况 ，隔一夜甚至隔几夜 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、是指反复烧开多次的水。这样才更实在 。要达到可能影响健康的量 ，这种水容易滋生细菌，