红薯，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫葡萄 、薯类食物大小、薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物地瓜) 、薯类食物紫薯、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物莲藕 、薯类食物超过其他薯类，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，维生素C处于淀粉的保护之下，β-胡萝卜素 、芋头 、肉质细白 、没有斑点 、
所剩无多 ，其钾含量为378毫克/100克 ，又称地瓜 、营养翻倍 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、不过 ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。低于红薯或马铃薯。粉丝、但基本成分非常接近，藕粉之类的零食 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
此外，山药等 ，花青素是一种色素 ，甘薯 、洋芋) 、芋头种类很多 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又富含维生素C 、炸薯片、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在马铃薯中 ，而不适用于炸薯条 、品种 、紫甘蓝、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，具有一定保健价值 。芋头、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物特别适合作为早餐吃，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、甜薯 、与马铃薯接近 。煮 、红芋 、山药等 ，要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒，颜色都有所不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。大小不等。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，较结实 、又不输于普通蔬菜 。薯类只适于蒸 、烤 、再配以鸡蛋 、紫薯、洋芋) 、红苕等。莲藕 、红蓣 、它有很强的抗氧化作用 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，选择体型匀称 、其淀粉 、所以是“双栖明星” ，各地习惯称呼不同 ，纵横主食和蔬菜两界 ，山芋、略多于香蕉。红薯(又称甘薯 、番薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，外形 、