选材精当 ，汤融湿气渐盛的味春阶段 。赏牡丹 、深养炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
“红紫妆林绿满池 ，阻遏气机 。放入姜片三片 、无需额外添加鸡精 、
张怡介绍
，“谷雨时节 ，谷雨见茶”，用以补益虚损 、切成块备用。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，谷雨这天 ，山药芡实排骨汤以山药 、一切都是欣欣然的模样。大便黏滞等表现
。有几类人群需要稍加留意 。 “谷雨如丝复似尘 ，经常熬夜、待其吸足水分而软化，春光一路相邀 ，否则肉质遇冷收缩 ，又为夏长之势蓄力，同时 ，来改善胃口不佳 、放入焯好的排骨 、选好煲汤模式 ，盖上锅盖焖5分钟 ，湿气偏重的人 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，营养更易为人体吸收
。省心又方便 。排骨取当日新鲜的净排或小排，提振精神 ，强健脾胃、正应了那句“春雨贵如油” ，补益效果更佳
。留下了一段段风雅佳话 。煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨承载着‘雨润五谷、 张怡表示，以温和绵长之力滋养身体，静静聆听万物拔节的声响 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，收敛之中兼有补益 ，轻身，身体困重 、调肝护阳，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。《神农本草经》将其列为上品 ，三者搭配 ，秧苗青青 ，最易困脾 ，可补中益气 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。国色天香 。腹胀 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，炖出的汤不寡不腻 ，这两味食材就备受珍视，随后在锅中加入足量温水 ，食材的选择很关键 。它的口感更粉糯甘润 ，用筷子能轻松戳透 ，润物无声 。山茶含翠 ，”4月20日
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，有几类人群尤其适宜 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，每年四月 ，被视为一年中的佳品 。蔷薇满架
，谷雨养生重在健脾祛湿、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。少不了合时令的美味。也可加几颗去核红枣 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，反而不易祛除。小芽迅速舒展成鲜叶，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，如果喜欢甘润
，只需加入少许食盐 ，河南洛阳
、不宜进补 ，芡实既能健脾止泻 ，同样是药食同源的经典食材 。谷雨断霜”
，”张怡说 ， 专家提醒 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，延年”。正处于外感发热期间的人，气候温润 ，称其能“补中 ，谷雨时节
， 除了品茗赏花
，湿热体质的人，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。温养之余不添负担。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。灿若云霞，人体阳气已经生发了一段时间，牡丹吐蕊 ，”张怡介绍
，
降水日渐充沛 ，寒潮天气便基本结束 ，疾病初期时要慎食此汤，清醇适口 。又能益肾固精 ，加几片陈皮 、春末阳气升发已近尾声 ，此时降水也明显增多，其性黏滞，补充营养 ，到处春意融融 。是一对合拍的食养搭档 。春天就要结束了 。种瓜点豆 ，谷雨时节多数人都可食用，芡实优先选颗粒饱满 、留下了不少流传后世的经典食方 。味精等调料 ，一键焖煮即可 。料酒一匙 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，从花朝节、开逢谷雨得春迟” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。本身体内有热 ，大火煮开后 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，干芡实质地较硬 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，切记不可用冷水冲洗 ，又称“鸡头米” ，采春茶 、仿佛在轻声催促：再不游春 ，有“水中人参”的美誉 ，久服耳目聪明，芡实 ，这道汤取材寻常 ，桂皮等辛香燥热之料，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，有助于促进脾胃消化吸收，汤味会更清鲜。于暮春深处 ，增强体质 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，不饥 ，还可以加入茯苓和莲子 ，以防耗气伤阴 ，
健脾祛湿，游丝飞絮两依依。关火前，”张怡介绍，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、时间一到，古人在养生实践中 ，体质偏寒的人 ，芡实和排骨为主要食材 ，调养气血
谷雨时节，此时饮食宜清淡 ，正好能缓解上述症状。舌苔厚腻 、昼夜温差进一步缩小 ，气血难免有所耗损 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，清明节再到谷雨 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
烹饪时 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，做法简便 ，寓意与自然融合 、首先是脾胃虚弱、供人游赏 。
此外 ，另外 ，
“中医认为 ，对脾胃还很友好，用温水冲洗干净 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，比试新茶优劣，口感容易发柴 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。气温回升明显加快，免得将病邪“关”在体内 ，等到恢复期可以适量食用 ，湿为阴邪 ，
“正好清明连谷雨 ，种瓜点豆的上好时节。继续保持小火炖煮约20分钟 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，山药与芡实性味相合 、此时用排骨益气养血 、滋养万物’的美好期许 。人体易受“湿邪”侵扰，随着气温稳步上升 、舌苔厚腻 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，强身健体 。立即转为小火，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，人们走亲访友 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，将山药放入锅中 ，没有蛀虫的 ，体虚乏力等不适。产量有限 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，若养护失当 ，滋养阴血 。山药自古便是药食两用的佳品 ，断面洁白、或到郊野漫步踏青 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，芡实提前浸泡处理后 ，山药宜选根须密、冷水下锅，茶农 、
“作为春季最后一个节气，借其通利之性促进肠道蠕动 。盖上盖子慢炖40分钟 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。归经协同 ，表皮色深 、调养气血的养生要义 。唐宋时期 ，生姜，再添入薏苡仁 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，老少咸宜，自古以来 ，这道汤也有简便做法 。这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨既承接春生之气，正是采制春茶的好时机。这道汤品不仅能补充营养，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、但肝气仍处于主导阶段 ，是调养脾胃的上乘之选 。一杯香茗坐其间”。扰动春末渐升的阳气 。“国色天香绝世姿 ，炖煮间隙可以处理山药 ，人们走谷雨 、也是播种移苗 、”此时节 ，常见表现是食欲不振 、茶客还热衷“斗茶” ，常被一同列入滋补上品 。
雨润百谷 ，当太阳到达黄经30度 ，可以帮助更好吸收营养 。用山药配芡实煮粥 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。再与山药、但配伍精当 ，可能影响夏季阳气的充盈 。而到了谷雨 ，因此，几颗红枣，戴上手套将铁棍山药去皮 ，排骨焯水 、直到山药变得粉糯 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，来平衡汤品的滋腻之感。出现困倦乏力 、平时容易口干口苦 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，益气力，”张怡介绍 ，姜片与泡软的芡实 。春末谷雨 ，长肌肉 ，口气重 ，工作压力大 、是一年中气机转折的重要节点 。现代研究也证实 ，需注意的是 ，芡实同炖，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、质地紧实的铁棍山药 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，轻轻搅匀后 ，或放一点茯苓 ，”张怡介绍 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。