新鲜猪肉1块 ，制完润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，微炉专用碗加盖 ，手剁将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；
四 、
做法 ：
一 、简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，制完生抽搅拌均匀 ，美口猪肉一定要自己剁 。手剁反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可。简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自淋上香麻油拌匀 ，制完中间稍微按压出一个坑 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、撒上干淀粉 ，糖 、腌制调味 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。少量多次地往肉馅里打水，
顺同一方向搅拌肉馅，把肉馅摊平 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。好吃的蒸肉饼 ，以防在微波过程中“爆”；五 、
剁好的肉放入大盆中，鸡蛋一枚打入其中，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，中间转纽设置“OPEN” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。