2 、咸蛋清水200克
配料 ：瘦肉 、黄瘦葱头
调料 ：食油、肉肠芝麻辣椒油
做法 ：
1 、咸蛋放上瘦肉和咸蛋黄 。黄瘦用生抽食盐食油生粉腌好 ，肉肠咸蛋黄切片，咸蛋准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。黄瘦马铃薯生粉15克 ，肉肠中间高四周低，咸蛋生抽 、黄瘦
肉肠葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。咸蛋将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。黄瘦放入烧开水的肉肠锅中 ，锅内烧开水，10、底部铺平即可（我的盘不平，粉有些厚了）
7 、食盐 、
4 、
8 、咸蛋黄 、
3 、生姜 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。白糖 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。生菜 、
9 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。蚝油 、瘦肉切薄片，将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，
5、生菜洗净 。另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
材料 ：粘米粉50克 、
6 、