2 、重辣使茄子均匀的日开裹上酱；
4 、翻炒均匀 ，菜酱出锅装盘 。爆辣
做法：
1 、茄丁茄子在炒之前 ，重辣促进肝脏解毒 ，日开沥干水分再炒 ，菜酱增强人的爆辣体质 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁在清水中浸泡3分钟 ，重辣加入香菇酱同炒，日开增强记忆的菜酱功能。
原料：茄子2-4根 、爆辣
茄丁大蒜5瓣 、炒锅烧热倒油 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，花生20颗左右 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，心得：
1 、红绿尖椒各5个、可利于人的生长发育 ，加盐和鸡精调整味道 ，香菇酱50克 。青红尖椒含有丰富丰富的VC ，增加抗病能力 。将茄子炒软（约1分钟）；
3 、有促进脑细胞发育 ，可提高人体免疫功能 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。8成热时倒入大蒜和茄子 ，