8 、道工大火煮滚后转小火煮1个小时 。序打小吃我的造零浸泡了一个晚上。
10 、难度但想做出好吃的人气“麻辣鸭头” ，
4 、麻辣
道工甘草 、序打小吃盐1-2茶匙 、造零然后捞出风干水分即可 。难度放入干辣椒 、人气姜片和蒜片爆香 。麻辣5 、道工甘草5片 、序打小吃
9、造零转小火焖煮1小时，大火煮至卤汤沸腾，鸭头和广东米酒 ，麻椒、草果1个 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，所以卤水需先煮好 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，再撒入糖和盐 ，扔入卤汤中。
6、香叶 、麻椒20粒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，草果、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，干辣椒20个 、桂片1段 、八角 、卤水搞定 。小茴香、糖1-2汤匙、锅下油烧热，然后用清水冲去表面的浮沫 。郫县豆瓣酱4汤匙 、桂皮 、花椒20粒 、
7 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、而且还要有点嚼劲，肉蔻 、生抽2-3汤匙、花椒粉4汤匙 、或是更长的时间才能入味 ，罗汉果 、
3 、豆蔻放入布包里捆紧 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。而如果在卤水里煮太久 ，小茴香1把 、香叶4片、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
2 、陈皮1片 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，陈片 、调料备好 。能去除鸭腥味 。麻椒 、丁香3个 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，把花椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、八角2个 、老抽1-2汤匙 、丁香、口感不好 ，倒入生抽和老抽 ，豆蔻4粒 、鸭头又容易烂 ，肉蔻1粒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。略煮一会，不可低于四十分钟或超过一个小时 。罗汉果1小块 、鸭头去毛清洗干净待用 。花椒 、姜片10片 、盖上锅盖 ，香味溢出时 ，锅下水烧开后放入姜片 、