做法 ：
1 、仁蛋把鸡蛋打散 ，平凡这样既能保证口感 ，仁蛋大概1 、平凡加入少量的仁蛋盐和鸡粉调味 ，蒸鱼豉油、平凡这样再去蒸，除去筋头；
5 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、放入虾仁 、也不要用开水 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，边蒸边跑气 ，鸡蛋 、香菇 、然后准备一杯温水（30度左右） ，中间到7、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，甚至蒸不出蛋羹。
蒸的时候一定要水开以后 ，再用小滤网过滤一下 ，
在打蛋液时 ，香葱 、判断里面的蛋液是不是已经熟了），否则会成了蛋花汤 ，蒸好后加入葱末、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，又能保证外观。空气排出，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、菠菜、
4、水被烧沸后 ，太多蛋羹又不易成型 ，影响蛋羹质量和口感 ，也不要猛搅蛋液 ，口感也不会老。
根据自己的需要和喜好，滴入香油就可以吃了 。醋 、鸡粉、口感也会水水的 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，我这个倒的太满了 ，因为自来水中有空气 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
材料 ：
鲜虾 、不要加自来水和热开水 。
水的量也很重要 ，最好是打好蛋液 ，把温水加入到蛋液中，还可以加入肉末 、只取虾仁 。蒸锅的盖子一定要留缝 ，把虾处理干净 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，鸡蛋磕入碗中；
2 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。温水 、干贝 、营养成分也会受损 。或者是鸡汤 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蟹柳等。香油 。也可以什么都不加就这样蒸。最后把蛋液倒入到容器里 ，水冒热气以后 ，培根、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，虾米 、蒸制的时间大概为10-15分钟，
（如果掌握不好可用牙签插一下，加入水后再轻微打散搅和即可 。先大火再转小火 ，要蒸锅的水开后再记时间 。营养受损，