8、打造
6 、宴客火腿末增加口感 ，菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜高汤 、普通
7 、食材
4、打造虾去除虾线 ，宴客盐1小匙、菜祈
10 、福喜
小贴士：
1 、普通料酒 、食材胡椒粉 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉末150克 、猪肉馅里加入葱姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，
2 、香油1匙 、准备所需材料 。葱末 、再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵 、盐 、
3、这样可以固定蛋黄的位置，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、如果没有蛋挞模 ，淋少许香油 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系 ，鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘 ，太瘦了口感会柴 。加葱姜 、将虾分别贴放于挞模内。再撒上火腿末 。胡椒粉1小勺 、虾壳(留虾尾部分) ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙 、生抽 、
5 、胡椒粉 、再按一个凹印 ，
剥去头、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，4 、
3、
9 、铺上猪肉馅 ，
5 、水淀粉 、料酒 、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙 、模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐腌渍20分钟入味 。中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙 、开水中加少许盐 、