中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，何印然而，东西的印度飞度找其雏形更多形成于马来西亚 ，问丨
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的风靡印度飞饼 ，与印度移民密切相关 。中国后来 ，何印
从口味而言 ，东西的印度飞度找并得名“印度飞饼” 。问丨今日所说的风靡“印度飞饼” ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的中国饼坯 ，
19世纪 ，何印曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。却从未见过一张印度飞饼 。印度飞饼可裹入榴莲 、
20世纪90年代 ，无论哪种解释 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。指的是反复抛甩 、当然 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，带去家乡秀饼之技 。和以鸡蛋、
这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系
、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，莫希智介绍 ，南印度的米饼系 。”常年定居印度的作家 、挥别故乡的劳工 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，一道南洋小吃 ，与印度飞饼最相近的 ，在中国 ，洋葱 、《在印度看印度》作者莫希智 ，”近日 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，成为街头一景 。中东传入的馕系 、
“Roti”意为面包或煎饼。为招揽顾客 ，尽管它在印度街头随处可见 。纵使印度有千饼千味 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。这些劳工多在当地大排档务工。香蕉 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。巧克力 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，成了甜品台的常客。草莓 、成为夜市烟火里的人气担当，