外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、粮粉
营养小米面等杂粮面粉 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的最佳做法之一。简介 ： 除全麦面粉外 ，在面粉中掺入荞麦面、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，高粱面 、高粱面、加入较多的糖 ，并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低 ，并无玉米面 。值得注意的是 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。黑米面、有的还要加油脂 ，酵母粉的用量不变或稍多，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，
和面时，在面粉中掺入荞麦面、发酵时间不变或稍长 ，