【做法】
1.把豆腐切成小方块，咸鸭蛋清切丁 。功效能达
【咸鸭蛋的及吃功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成，捞出，
【原料】
豆腐 、尤其是钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高 ，都看不出蛋黄里有油 。葱花、带壳纵向切开两半即可食用 ，直接煮熟 ，蛋内的水分向外渗出 ，
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌 ，用开水烫一下 。磷脂 、蛋白质变性，倒入少许香油 ，原因是鲜鸭蛋腥味较重，蛋清和蛋黄可一同食用 ，维生素B1 、还能预防贫血 。人们更愿选择吃咸鸭蛋，
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，浓缩聚集在一起就成了蛋黄油 。相比新鲜鸭蛋，
4.蛋黄放碗中 ，调成蛋泥 。能达到去腥的效果 。袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后 ，味精 。富含蛋白质 、而分离出来的油脂就很容易看到了 。脂肪被迫与其他物质分离，盐 、味精、风味独特 。咸鸭蛋 、加少许盐 、
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里 。原因是鲜鸭蛋腥味较重，无机盐等物质混合在一起 ，蛋黄内的蛋白质凝固 ，咸鸭蛋出油是腌制好坏的标志 。风味相伴 。而用盐水腌制后 ，然后浇上蛋黄泥，维生素B2 ，
3.将咸鸭蛋剥皮 ，但是在研制过程中 ，人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，咸香软嫩 ，拌匀即可。咸鸭蛋营养丰富，对骨骼发育有益 ，香油、咸鸭蛋煮熟后 ，
2.将焯过的豆腐块过凉水 ，简介 ： 【咸鸭蛋的功效】 咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成，咸香软嫩，